小鍋に水を入れて沸かし、沸いたら酒とささみを入れて火からおろしてそのまま冷まします。

いんげんは筋を取り、塩少々を加えたお湯で３分茹で、斜めに切っておきます。

ごまをフライパンで香ばしく煎ったら、すり鉢ですります。

ささみが冷めたら裂いて。。

２、３、４と砂糖、醤油、マヨネーズを和えたら出来上がりです。