湯葉と海老と蕪おろしの豆乳クリームパスタ
ノリ★ @cook_40176968
某パスタ屋さんの冬の和風スパゲティを再現アレンジ。それっぽくなったかな。豆乳に変えたらサッパリ美味しくできました♪
このレシピの生い立ち
お店では聖護院蕪おろしの〜でしたが、手に入らなかったので普通の蕪で代用しました。
生クリームが苦手になってきたので、豆乳全量にしてみたら、私好みのサッパリ味で美味しくできました。
湯葉と海老と蕪おろしの豆乳クリームパスタ
某パスタ屋さんの冬の和風スパゲティを再現アレンジ。それっぽくなったかな。豆乳に変えたらサッパリ美味しくできました♪
このレシピの生い立ち
お店では聖護院蕪おろしの〜でしたが、手に入らなかったので普通の蕪で代用しました。
生クリームが苦手になってきたので、豆乳全量にしてみたら、私好みのサッパリ味で美味しくできました。
作り方
- 1
=下ごしらえ1=
海老は背わたをとり、塩＋片栗粉＋少量の水(分量外)で揉み、水で洗う。(←汚れ&臭みがよく取れます！) -
- 2
=下ごしらえ2=
乾燥湯葉は水にさっとつけて戻す。
蕪はすりおろす。ゆずは皮の部分をとりみじん切り。三つ葉もみじん切り。 -
- 3
=パスタを茹でる=
100gあたり1Lのお湯に小さじ1(分量外)の塩で、表示通りの時間ゆでる。 -
- 4
=ソース作り=
鍋で刻みベーコン、シメジ、海老を軽く炒め、☆印の材料を全て入れ、一煮立ち。
最後に湯葉を入れて火を消す。 - 5
=仕上げ=
パスタが茹だったら、ソースと混ぜて、皿へ。
三つ葉、蕪おろし、ゆずを乗っけて出来上がり♪
コツ・ポイント
豆乳200ml＋バター10gを豆乳150ml＋生クリーム50mlに変えるとよりお店っぽい感じでした。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18585932
