作り方
- 1
ナスは皮をむき、フライパンに並べる。水150㏄程を入れて火にかける。
蓋をして5〜７分柔らかくなるまで火にかける。 -
- 2
その間に、タマネギを薄くスライス。そこにツナ缶を油をきらずに加える。
酢、塩、砂糖を入れて混ぜる。 - 3
2に粗熱をとったナスを縦に切り、加える。パセリも入れる。冷蔵庫で冷やして(^^)できあがり〜♡
コツ・ポイント
ナスを蒸す時は中火で！なるべく水は少なめです。そうすると水っぽくならず、おいしいマリネになります。
タマネギの辛味が気になる方は、水にさらしてから加えて下さい。パセリを多めに入れると(^^)香り良く仕上がります！
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夏野菜代表のナスですが、秋口のナスもまた美味です♬ 余分なスパイスを入れずに、シンプルに仕上げました。
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