ナスのチーズ巻き(インボルティーニ)
tabi_chan @cook_40101575
薄切りのナスでモッツァレラチーズを巻き、トマトソースをかけて焼いた、見た目にもおいしい料理です。
このレシピの生い立ち
イタリア語で involtini di melanzane alla mozzarella. いろいろ材料や作り方はありますが、シンプルなものにしました。
ナスのチーズ巻き(インボルティーニ)
薄切りのナスでモッツァレラチーズを巻き、トマトソースをかけて焼いた、見た目にもおいしい料理です。
このレシピの生い立ち
イタリア語で involtini di melanzane alla mozzarella. いろいろ材料や作り方はありますが、シンプルなものにしました。
作り方
- 1
ナスを縦に5mmの薄切りにし、水に晒して灰汁抜き、水気を切る。
モッツァレラは一口大に切る。 -
- 2
油を熱した鍋で、ナスを柔らかくなるまで焼く。
オーブンを200度で余熱。 -
- 3
ナスを取り出し、トマトピューレとバジル、塩を入れ、弱火で10～15分ほど煮詰め、しっかり水分を飛ばす。
-
- 4
ナスにモッツァレラを載せて巻き、巻き終わりを下にして耐熱皿に並べる。
-
- 5
トマトソースをかけ、パルメザンチーズをふる。
-
- 6
オーブンかトースターで中のチーズが溶けるまで、10～15分焼いて出来上がり。
あればバジルの葉を飾る。
コツ・ポイント
ナスの両脇は皮が多く巻きにくいので、切り落として他の料理に使ってください。あれば、米ナスの方が大きくて作りやすいです。
お好みでモッツァレラ以外のチーズ、リコッタやスカモルツァを入れたり、生ハムを一緒に巻いても◎。
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