作り方
- 1
大根は皮を剥いて、3cm幅の短冊切りにする。
-
- 2
塩揉みして余分な水分を出す。
- 3
塩出しするため、流水で洗う。
- 4
熱湯をかけて、粗熱をとる。
- 5
ジップロック袋等に、よく水気を絞ってから入れて、ヒタヒタになる位梅酢を入れる。
-
- 6
半日～1日経てば出来上がり。
コツ・ポイント
茹でると大根がクタクタになってしまうので、熱湯をかけた方が歯応え良し！
市販の梅酢でも作れます。
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