激ウマ簡単!鰻蒲焼きたきこみごはん

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

1枚1000円の鹿児島産蒲焼と、鰻のタレを炊飯器で炊いた極上鰻ごはんです。
このレシピの生い立ち
我が家は、毎年蒲焼のタレと刻み鰻で混ぜご飯をするのですが、今回は以前より格段美味しい炊き込みご飯にしました。①昆布水に酒をプラス!②蒲焼は再度フライパンで香ばしく焼き付ける!こんな風にして炊き込むと、うな重より美味しいかも!^^

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材料

3人分~
  1. ①米 2.5カップ375g
  2. ②鰻の蒲焼 1枚
  3. a調味液
  4. 昆布水 375cc
  5. 大さじ1
  6. 鰻かば焼きのタレ 40g

作り方

  1. 1

    アルカリイオン水に昆布を入れ、だし汁を作る
    ※昆布が広がり、トロッとなったらよい

  2. 2

    お米をとぎ、30分ほど浸水させてからザルにあげておき、米と同量の昆布水を入れ、酒、蒲焼のタレを入れる

  3. 3

    蒲焼は一度サッとフライパンで両面を焼いてカットする
    ※焦げやすいので注意!

  4. 4

    カットした3を2の中にそっと置き、普通に炊飯する

  5. 5

    鰻の旨み成分がごはんにまわり、美味しい風味がします。
    ●鰻をそっと出し、ご飯だけ先に盛り付け、鰻をトッピングする

  6. 6

    蒲焼のタレですが、鰻のエキスが入ったものがお勧めです!
    残りは盛り付け後にかけるとおいしい!

コツ・ポイント

蒲焼のタレは、盛り付け後にも、少々かけると美味しいです!1枚の鰻を刻んで利用することで格安に絶品に、鰻の旨みも炊飯中ごはんに馴染みます!

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オリエンタルママ
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気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。過去はレシピコンテストに明け暮れた人生でしたが、これからは健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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