Rissoto milanesa con solomillo al horno
Ve Poniendo La Mesa @cook_4471024
Solomillo de cerdo al horno con guarnición de risotto milanesa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rociar el solomillo con pimienta salt y mostaza Dijón marcar la pieza en una sartén meter al horno 15 minutos precalentado a 200
- 2
Picar la cebolla y freír en aceite de oliva y echar un chorro de whisky otra bebida alcohólica agregar el jugo de el solomillo sobrante del horno agregar un poco de caldo reducir y triturar para obtener la salsa
- 3
Para preparar el rissoto, cortar la cebolla en daditos y freír en mantequilla. Cuándo se vuelva transparente agregar el azafrán, rallar tomate maduro y saltear, agregar el arroz y remover un par de minutos.
- 4
Echar un vaso de vino blanco y reducir salpimentar incorporar el caldo de verduras o de pollo y mover hasta obtener un arroz cremoso al liberara el almidón. Poner el queso parmesano rallado e integrar. Servir pronto pues el queso vuelve a recuperar la consistencia y el rissoto pierde la cremosidad.
- 5
Emplatar con la carne y el rissoto de guarnición.
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