ラーメン屋のチャーシュー（おまけ追加）
元プロが教える家庭で本格的に作るチャーシューです。
元ラーメン屋の醤油ラーメンのレシピを掲載しましたので、あわせてどうぞ
このレシピの生い立ち
スーパーで売っているチャーシューに我慢出来ない！！
ということで作りました。
元々ラーメン屋でしたので、そのレシピを家庭用にアレンジ。
そのままでも、具材としても重宝しますよ。
ラーメン屋のチャーシュー（おまけ追加）
元プロが教える家庭で本格的に作るチャーシューです。
元ラーメン屋の醤油ラーメンのレシピを掲載しましたので、あわせてどうぞ
このレシピの生い立ち
スーパーで売っているチャーシューに我慢出来ない！！
ということで作りました。
元々ラーメン屋でしたので、そのレシピを家庭用にアレンジ。
そのままでも、具材としても重宝しますよ。
作り方
- 1
肉は油を引いていないフライパンで、丁寧に焼き目が付くまで焼く。しっかりフライパンを温めてから、両面３分くらいでＯＫ。
- 2
肉以外の材料を鍋に入れ、煮立てたら肉を入れて、再度沸騰したら弱火でふつふつ３０分煮る。
-
- 3
そのまま半日放置しておく。
出来ればペーパータオル等で、煮汁からチャーシューが頭を出さないようにするといいです。 - 4
半日経ったら出来上がり！！しっかり味が染み込んで美味しいですよ。
写真はチャーシューを使ったチャーハンです。 -
- 5
＜おまけ＞残った煮汁を沸騰させてから、好みの固さに茹でた卵の殻をむいたものを半日漬けるとラーメン屋の味玉の出来上がり！！
- 6
2014年3月14日に話題のレシピ入りしました＾＾ありがとうございます！
- 7
◇アレンジ
皮とスジを掃除した鶏むね肉と、ゆで卵を、出来たタレで10分程煮込んだ後、一晩漬け込んだモノです。 -
- 8
◇アレンジ
このタレでスティックチキンを煮込みました。
みんな大好き甘辛味が簡単に作れます！ -
コツ・ポイント
ラーメン屋ではスープがありましたが、家庭ではスープの素を少々入れて作ります。無くても大丈夫です。
煮汁はしっかり煮立てること。酒が飛ばないと面白い味になります。
肉を焼くことで煮崩れを防げます。テフロン製推奨です。
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