らーめん屋風チャーシュー【圧力鍋不要】
時短大好きパパ @cook_40340296
特別な材料や道具がいらない、ぷるぷるのラーメン屋風チャーシューです。
このレシピの生い立ち
昔、どうしても美味しいチャーシューを食べたくて調べたレシピです。※出元をわすれたので、備忘メモとして。
らーめん屋風チャーシュー【圧力鍋不要】
特別な材料や道具がいらない、ぷるぷるのラーメン屋風チャーシューです。
このレシピの生い立ち
昔、どうしても美味しいチャーシューを食べたくて調べたレシピです。※出元をわすれたので、備忘メモとして。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロック肉を好きな大きさに切ります。(今回は500g。写真は1kgの肉を半分に切ってます)
-
- 2
鍋に醤油と日本酒を入れます。
※醤油+日本酒が、肉の3倍の量になるのが目安。なので今回は合計1,500ccです。 - 3
鍋に肉を入れます。
※後で裏返すので、全部浸らなくても良いです。 - 4
生姜を5mm幅くらいの輪切りにして鍋に入れます。
- 5
ネギの青い部分を手で千切って鍋に入れます。
- 6
鍋に蓋をして強火で火にかけ、沸騰したら弱火にして30分待ちます。
- 7
30分経ったら、裏返して蓋をしてまた30分待ちます。
- 8
30分経ったら、火を止めて蓋を開けて、味を染みさせるために10分待ちます。
-
- 9
10分経ったら鍋から取り出し、15分ほど冷まします。※すぐだと切りにくいので
-
- 10
完成！
煮込時間1時間ほどありますので、並行で他の料理や家事を進められるメニューです。 - 11
煮込み終わったタレは、チャーシューをもう一度作ったり、ネギと一緒にご飯にかけて食べたり出来るタレになります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21452332
