本格インド風！バターチキンカレー
カリカリ梅。 @cook_40175534
インドカレー好きが考えたインド風カレー♪
できる限り身近な材料で、簡単にできるよう試行錯誤しました。
このレシピの生い立ち
大好きなインドカレー屋さんのカレーをおうちで再現したくて。
本格インド風！バターチキンカレー
インドカレー好きが考えたインド風カレー♪
できる限り身近な材料で、簡単にできるよう試行錯誤しました。
このレシピの生い立ち
大好きなインドカレー屋さんのカレーをおうちで再現したくて。
作り方
- 1
鶏もも肉をやや大きめの一口大に切り、●に揉み込んで一晩漬けておく。
- 2
玉ねぎはみじん切りにし、にんにくと生姜はすりおろす。ホールトマトは塊がなくなるまでミキサーにかける。
- 3
ホーロー鍋か深底のフライパンにサラダ油をひき、にんにくと生姜を弱火で炒める。かおりが出たら玉ねぎを飴色になるまで炒める。
- 4
③にホールトマトと牛乳を加え、中火で煮る。フツフツしだしたら★と①をヨーグルトごとすべて加え、弱火で20分ほど煮る。
- 5
20分経ったらバターを加え、味を見ながらガラムマサラ(もしあれば)と一味唐辛子を少しずつ加える。
- 6
この時、酸味が足りなければケチャップ、まろみが足りなければ牛乳・バター、塩味が足りなければ塩で味を調整する。
- 7
味が整ったら水溶き片栗粉で少しとろみをつけ、ひと煮立ちさせて出来上がり。
- 8
盛り付けた後ミルクポーションをかけると、見た目のよさもまろやかさも増します。
- 9
2015. 9. 1
「バターチキンカレー」の人気検索で1位になりました(*^^*)ありがとうございます！
コツ・ポイント
インド風を目指すならカレー粉は風味付けにとどめておくのがベストです。
市販のカレー粉は塩味が強いものが多く、入れすぎると日本風のカレーになってしまうので…。
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