ゆで卵をつくる。

適当な大きさに切った豚バラをフライパンでこんがり焼きつけていく。
すべての面を焼く。

焼いたら、キッチンペーパーで丁寧に油をふきとる。

まず砂糖を入れて熱して溶かし、肉にからめる。
つぎにみりんをいれてからめる。
そして醤油をいれてからめる。

そのあと酒、酢、生姜（スライス）、長ネギ（３センチくらいに切ったもの）を入れて、蓋をして弱火で煮込む。

途中でゆで卵をいれる。
１時間くらいたったら、蓋を開けてたれが少なくなるまでさらに煮込む。