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冷やし担々まぜそば
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冷やし担々まぜそば-レシピのメイン写真

冷やし担々まぜそば

くっしー
くっしー @cook_40853268
URAWA

大阪にある、中華そば辻さんの「冷やし坦々まぜそば」のレビューや画像or動画が沢山SNSで流れてきて。
大阪は遠いし、どうしても食べたくて再現してみました!

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冷やし担々まぜそば

くっしー
くっしー @cook_40853268
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材料

2人分
  • 豆乳(無調整) 200ml
  • 醤油 大さじ2
  • ラー油 大さじ1
  • チーマージャン(練りごまでも代用可) 大さじ1
  • ピーナッツバター 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 青山椒(粉またはホール) 小さじ½
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • しょうが(みじん切り) 少々
  • ごま油 少々
  • ストレート中華麺 2玉
  • ローストポーク 6枚
  • 卵黄 2個
  • 長ねぎ(斜め薄切り) 1/2本分
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作り方

  1. 1

    中華麺を表示通り茹で、冷水でしっかり締める。

  2. 2

    ボウルに豆乳、醤油、砂糖、チーマージャン、ピーナッツバターをよく混ぜる。

  3. 3

    別鍋でごま油を熱し、にんにく・しょうがを炒めて冷まし、タレに加える。

  4. 4

    ラー油と青山椒を加え、辛味と痺れを調整する。

  5. 5

    麺を器に盛り、タレをかける。ローストポーク、卵黄、長ねぎをトッピング。

    • 冷やし担々まぜそば作り方5写真
  6. 6

    食べる前に麺とタレをしっかり混ぜて召し上がれ。

    • 冷やし担々まぜそば作り方6写真

コツ・ポイント

辛さの調整はラー油や青山椒の量で可能。まろやかさを追加したい場合は生クリームを加えると良い。

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くっしー
くっしー @cook_40853268
2025/08/14 11:15に公開
URAWA
太りそうなメニューを笑🤣
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このレシピのキーワード

まぜそば 豆乳 中華麺 にんにく ピーナッツバター ねりごま ポーク しょうが 卵黄 長ネギ

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