Tongseng Ayam

Sailirrahma Mudzakir
Sailirrahma Mudzakir @sailirrahma_2502
yogyakarta

Ini kelanjutan dari rasa lapar kemaren. Jadi ceritanya kemaren takziah ke rumah sahabat yang bapaknya seda. Setelah takziah dijamu dengan makan siang tongseng sapi. Enaaaaaak banget...perpaduan bumbunya, gurihnya, manisnya...semuanya pas. Ditemani teh panas segelas cocok banget sama hawa kaliurang siang itu. Sampai rumah pingin bikin tapi keingat kalo sekarang udah tanggal tua...isi dompet tak bersahabat dengan daging sapi/ kambing. Jadilah kita pakai ayam saja ;)

Kalau suka.pedes bisa ditambah cabe pada bumbu halusnya ya...tapi karena ada anak2 yang blm doyan pedes jadi yg ini dibikin ga pake cabe. Meski ga pake cabe tapi rasanya udah anget dari merica dan jahe sih :)

Tongseng Ayam

Ini kelanjutan dari rasa lapar kemaren. Jadi ceritanya kemaren takziah ke rumah sahabat yang bapaknya seda. Setelah takziah dijamu dengan makan siang tongseng sapi. Enaaaaaak banget...perpaduan bumbunya, gurihnya, manisnya...semuanya pas. Ditemani teh panas segelas cocok banget sama hawa kaliurang siang itu. Sampai rumah pingin bikin tapi keingat kalo sekarang udah tanggal tua...isi dompet tak bersahabat dengan daging sapi/ kambing. Jadilah kita pakai ayam saja ;)

Kalau suka.pedes bisa ditambah cabe pada bumbu halusnya ya...tapi karena ada anak2 yang blm doyan pedes jadi yg ini dibikin ga pake cabe. Meski ga pake cabe tapi rasanya udah anget dari merica dan jahe sih :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgayam, potong2 kecil (biar bumbu meresap)
  2. 1 ltrair
  3. 1contong santan kara
  4. bumbu halus:
  5. 11 butirbawang merah
  6. 7 butirbawang putih
  7. 1 sdmmerica (kalau suga pedes seger bisa ditambah)
  8. 1 sdmketumbar
  9. 1 sdtjintan
  10. 5 butirkemiri
  11. 2 cmjahe
  12. 3/4 sdtpala bubuk
  13. pelengkap:
  14. 3 lbrdaun salam, remas
  15. 6 lbrdaun jeruk, remas
  16. 1 batangsereh geprek
  17. 2 smlaos geprek
  18. secukupnyaminyak goreng
  19. 2 butirjeruk nipis
  20. secukupnyagaram
  21. 7 sdmkecap manis
  22. secukupnyagula jawa (bisa diskip)
  23. sayuran:
  24. 7 lembarkobis, potong-potong
  25. 2 buahtomat, potong-potong besar
  26. 2 lonjordaun bawang, potong bulat kasar

Cara Membuat

  1. 1

    Ayam yg telah dipotong-potong diberi perasan jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Cuci bersih.

  2. 2

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama salam, laos, serai dan daun jeruk sampai layu dan harum

  3. 3

    Masukkan ayam, aduk rata

  4. 4

    Masukkan air, kecap, garam, gula jawa. Masak sampai mendidih dan bumbu terserap oleh ayam.

  5. 5

    Masukkan santan, aduk2. Masak sampai mendidih.

  6. 6

    Matikan api. Masukkan potongan sayuran. Aduk rata.

  7. 7

    Kalau suka kental air bisa dikurangi ya. Kalau saya suka yg ga terlalu kental biar bisa dipanasi beberapa kali, nanti mengental sendiri.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Sailirrahma Mudzakir
Sailirrahma Mudzakir @sailirrahma_2502
pada
yogyakarta
baru ikutan belajar masak :)ig @masha_endeber
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa