切干大根と大葉のコチュジャン漬
osenoriri @cook_40036954
白いごはんに合うピリ辛の漬けものです。
大葉の香りと、切干大根のポリポリ感がたまりません！デトックス効果も♪
このレシピの生い立ち
ごはんに合う辛いものが欲しくて作ってみました。
切干大根と大葉のコチュジャン漬
白いごはんに合うピリ辛の漬けものです。
大葉の香りと、切干大根のポリポリ感がたまりません！デトックス効果も♪
このレシピの生い立ち
ごはんに合う辛いものが欲しくて作ってみました。
作り方
- 1
胡瓜は千切りし塩を振り、しんなりするまで置いて水気をよく絞る。大葉は太めの千切りに。くるくる丸めて切ると楽々千切り♪
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- 2
切干大根は水にもどしたら水気をしっかり絞り、適当に切っておく。切らなくても大丈夫ですが短めにしておく方が食べやすいです。
- 3
ボウルに調味料といりごま・桜エビを良く混ぜ合わせる。
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- 4
3に切干大根・胡瓜・大葉を入れタレがからむように混ぜ合わせる。タレがかためなので最初は混ぜにくいですがその内馴染みます。
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- 5
保存容器に移し冷蔵庫で一晩置いてから食べられます。
※長く保存したい場合は胡瓜を除いて作って下さい。 -
- 6
大葉の風味とピリ辛味でご飯が進みます。ぶっかけそうめんや、とんこつ系のラーメンのトッピングにもおススメ！
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- 7
H24年５月３１日話題入りしました♪
作って下さった皆様、ありがとうございます＾＾ -
- 8
H24年６月６日に配信された「すごれぴ」の大葉特集でご紹介頂きました♪
- 9
H24年7月9日プレミアムカテゴリ「美容・ダイエット」に選んで頂きました♪
専門家の方のコメントが入っています↓
コツ・ポイント
大葉は多い方が香りが良く食欲が湧きます。胡瓜から水分が出てくるのでたまにかき混ぜるといいですよ。
我が家ではコチュジャンは大さじ３で作ります。けっこう辛いですが、美味しいですよ。
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韓国常備菜。切干大根のコチュジャン炒め 韓国常備菜。切干大根のコチュジャン炒め
いつもの切干大根に飽きたら是非！フライパンひとつでできて、切干大根の香りと旨味、歯応えしっかりのご飯がすすむお惣菜です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18737047
