Croissants

Cuando estén bien homogéneas las dos mezclas las juntamos. Podemos utilizar un robot de cocina, o utilizar la técnica del volcán. “Punto de la masa óptimo: cuando no se pegue a los dedos o quede lo más homogénea posible en el robot sin que se pegue.”

 Envolver la masa en film transparente y dejar reposar unos 30min

Pasado el tiempo de reposo, enharinar para que no se pegue a la mesa y amasar hasta que quede una lámina fina rectangular.

Pintar la parte superior de la masa con mantequilla (en pomada 50g) y doblar la masa en 3 partes.

Repetir este paso 3 veces.

De esta manera.

Y así.

Dejar reposar en la nevera 30min.

 Para terminar, estirar la masa en un rectángulo, cortarla en forma triangular y enrollar desde la punta del triángulo hacia la base.

Le hacemos las formas.

Lo enrollamos así.

Y los ponemos en la bandeja de horno dispuesto así.

Pintar los croissants con huevo y leche batida. Cocer 15 – 20min a 180ºC