鶏むね肉のマスタードクリームソース♡

nokko5656
nokko5656 @cook_40054499

リーズナブルな鶏むね肉をしっとりおしゃれに召し上がれ(*^_^*)人気検索TOP10入り感謝♡
このレシピの生い立ち
お手軽な鶏むね肉を柔らかく、おしゃれなメインディッシュに仕立ててみようと考えました。
粒マスタードは瓶入りのちょっと酸味のある物を使うと美味しく出来ます。

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粒マスタードは瓶入りのちょっと酸味のある物を使うと美味しく出来ます。
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材料

2人分
  1. 鶏胸肉 一枚（約300ｇ）
  2. サラダ油 大さじ1
  3. ☆粒マスタード 大さじ2
  4. ☆マヨネーズ 大さじ1/2
  5. ☆生クリーム(動物性) 大さじ3
  6. 塩麹 大さじ1
  7. 塩 少々
  8. コショウ 少々
  9. 付け合わせの野菜 適宜
  10. 小麦粉(薄力粉) 適宜

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を厚さ1.5㎝ほどの斜めそぎ切りにしたら、大さじ1杯の塩麴を良くすりこみ、30~40分置く。

  2. 2

    漬け置いたお肉の表面の塩麴を軽くスプーン等で取り除き、表面に薄く小麦粉(薄力粉）を茶こし等を使って振りかける。

  3. 3

    フライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、弱めの中火で焼く。
    （塩麴が焦げやすいので、焦がさないように中まで火を通す）

  4. 4

    胸肉に火が通ったら、一旦火を止め、お肉をフライパンの片方に寄せ、空いた所に☆の調味料を入れる。

  5. 5

    フライパンに入れた☆の調味料を軽くまぜたら、再び火を点け胸肉全体に手早くざっと絡め軽く塩コショウで味を整える。

  6. 6

    皿に盛り付け、付け合わせの野菜等を飾れば出来上がり。

コツ・ポイント

※ソースの材料をフライパンに入れたら、あっと言う間に煮詰まるので手早く絡めて下さい。
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