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れんこんは皮を剥き薄切りにしたらお酢少々(分量外)を入れた水にさらしてアクを抜く。
フライパンでオリーブオイルを熱し、れんこんを焼く。
レタスは食べやすい大きさにちぎる。
ボウルにレタス、焼いたれんこんを入れる
塩・こしょうで味を調え、全体を和える。
皿に盛ったらチーズを振り出来上がり
れんこんは焼きすぎないように注意し、シャキシャキ感を残すと美味しいです。チーズはここではレッドチェダーチーズのミックスを使いました。食べやすい大きさに切ったプロセスチーズなどでも代用可能です。
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