茄子直切兩半後切5公釐薄片，撒上鹽後靜放數分鐘。秋葵迅速燙熟後，放在水裡降溫等到涼。【茄子は縦半分に切り、5ミリ程度の薄切りにして塩をまぶし、しばらくおく。オクラは熱湯でさっと茹で、水に取って冷ます。】

將☆的調味料混合好。【☆の調味料は予め合わせ混ぜておく。】

將步驟１的茄子用手把水分擠乾，放到大碗裡。秋葵切7公釐薄片後也放到碗裡。把☆混好的調味料放到碗裡拌均勻。【１の茄子を手で搾り、ボウルに入れる。オクラも7ミリくらいの輪切りにして加え、２の調味料を入れて全体をよく和える。】

茗荷切絲後跟白芝麻（微微用手指搓碎）一起加進碗裡拌均勻即完成。【刻んだ茗荷と、お好みで白胡麻を指ですり潰しながら加えればできあがり。