ホタルイカと葉山葵醤油漬けの冷製パスタ
莉彩パパ @cook_40043509
旬のホタルイカを使った冷製パスタが食べたくなって、春気分が満喫できるレシピを作ってみました♪辛口白ワインに◎！ ＾ ＾
このレシピの生い立ち
大好きな今が旬の蛍烏賊で、以前から冷製パスタを作りたかったのですが、今日ようやくこんな組み合わせが閃きました♪ シャルドネやソービニヨン・ブランなどの辛口白ワインに絶妙のマリアージュですよ！ ＾ ＾
ホタルイカと葉山葵醤油漬けの冷製パスタ
旬のホタルイカを使った冷製パスタが食べたくなって、春気分が満喫できるレシピを作ってみました♪辛口白ワインに◎！ ＾ ＾
このレシピの生い立ち
大好きな今が旬の蛍烏賊で、以前から冷製パスタを作りたかったのですが、今日ようやくこんな組み合わせが閃きました♪ シャルドネやソービニヨン・ブランなどの辛口白ワインに絶妙のマリアージュですよ！ ＾ ＾
作り方
- 1
大きな茹でホタルイカは、目玉（左上）と口（左下）を必ず取り除いておかないと、食べるときに食感の悪さに幻滅します。※注意！
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- 2
マッシュルームは石突きを取り、２～３ｍｍ厚に薄くスライスしたらボウルに入れて、レモン果汁をかけておく。
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- 3
２にAの材料全てとホタルイカを加え、まんべんなく混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。Bを鍋に入れて沸騰したら、パスタを茹でる。
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- 4
茹でたパスタは氷水で十分に冷やし、ペーパータオルで水分を十分に切り、皿に盛り付けて３をトッピングしたら完成です！ ＾ ＾
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コツ・ポイント
ホタルイカの下処理を怠らないこと、カッペリーニを茹でたらしっかり氷水で冷やして、しっかり水分を切ることでしょうか？今回は葉山葵醤油漬けのリメイクですが、山葵辛いのがお好みならば作りたてのもので是非作ってみて下さい！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18786108
