アボカドを半分に。片方をボウルに入れて潰し、生クリーム、醤油、わさび、レモン汁を混ぜて、塩・黒コショウで味を調える。

フライパンに少量のオリーブ油でベーコンをカリカリに炒めて別皿に。フライパンを冷ましオリーブ油を入れ、ニンニクを炒める。

香りがでたらニンニクを別皿に。ガーリックオイルは①に加えてよく混ぜ、一方のアボカドを一口大にカットし入れて、よく冷やす。

塩多めの熱湯で、パスタを表記時間より1分程度長く茹で、茹で上がったら冷水で冷やし、しっかり水切りして③に混ぜ合わせる。

④を味見し、塩で味を調え皿に盛り付ける。ミニトマトに塩を軽くふり、ベーコンと飾り付ける。全体に黒コショウを軽くふる。

固形チーズをピーラーか包丁等で薄くスライスして上にのせる。仕上げに③のニンニクをのせ、イタリアンパセリをかけて完成です。