簡単！バジルとジャガイモのガレット
家庭菜園で毎年収穫する沢山のバジルを、美味しく簡単に相性の良いジャガイモと焼くだけ。おつまみにも。
このレシピの生い立ち
毎年家庭菜園でバジルを育てるものの、
使いきれず。
パスタソースにしてもなかなか消費できず…
そこでおつまみにもなり、
簡単で常備野菜のジャガイモで作ってみました。
簡単！バジルとジャガイモのガレット
家庭菜園で毎年収穫する沢山のバジルを、美味しく簡単に相性の良いジャガイモと焼くだけ。おつまみにも。
このレシピの生い立ち
毎年家庭菜園でバジルを育てるものの、
使いきれず。
パスタソースにしてもなかなか消費できず…
そこでおつまみにもなり、
簡単で常備野菜のジャガイモで作ってみました。
作り方
- 1
洗ったジャガイモは皮を剥き
約3/4は千切り、約1/4はすりおろす。水にさらさない -
- 2
バジルは細かく手でちぎり
塩コショウ適量で全て混ぜる - 3
中火でオリーブオイルを敷いたフライパンにふんわり丸く整え乗せ、端のジャガイモが茶色く色づいてきたら裏返す
-
- 4
フライパンの上に蓋をするように
お皿をのせ裏返したら
再度フライパンに戻し中弱火で5分
焼き色が付いたら完成 - 5
6等分にカットして
食べやすくお皿に盛る
ケチャップなどでどうぞ -
- 6
【補足】写真はメークインを使用
千切りの形が綺麗に残りました
他の品種でももちろんOKです - 7
20250808補足追記
厚めより薄めに広げて焼いた方が、またオイル多めの方が
崩れずサクッと焼けます♡ - 8
20250808補足追記
イングリッシュマフィンくらいの大きさで焼けば
時短で裏返しもしやすいです♡ - 9
20250808補足追記
ピザ用チーズを入れて焼くとつなぎやすく風味も加わります。ただしサクッとよりモチっとします。
コツ・ポイント
補足
✳️ジャガイモはカットしたら洗わずに
✳️摺り下ろしたジャガイモがつなぎの役割をします
✳️サクッとがお好みでしたらオイル多め、裏返して追いオイルしてください
✳️バジルはお好みで加減を。写真は20枚使用
沢山入れても香りがよく美味しいです
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