ホロホロ手羽先の甘辛煮♪
手羽先は水からコトコト柔らかくなるまで煮て、さっと甘辛く煮絡めるだけ！骨以外がホロホロ取れて子供たちも大好物！
このレシピの生い立ち
手羽先をしっかり柔らかくなるまで煮て、スープとお肉を別々に使おうと思い、お肉は子供も骨以外全部食べれる甘辛煮にしました。
ホロホロ手羽先の甘辛煮♪
手羽先は水からコトコト柔らかくなるまで煮て、さっと甘辛く煮絡めるだけ！骨以外がホロホロ取れて子供たちも大好物！
このレシピの生い立ち
手羽先をしっかり柔らかくなるまで煮て、スープとお肉を別々に使おうと思い、お肉は子供も骨以外全部食べれる甘辛煮にしました。
作り方
- 1
手羽先はよく水洗いし、鍋にねぎの青い部分としょうがとかぶるくらいの水を加えて灰汁を取りながら３０分ほど煮る。
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- 2
箸でも身がほぐれるくらい柔らかくなればOK。（ここまでは圧力なべでも構いません）
- 3
★を全て厚手のポリ袋等に入れしっかり揉んで溶かし混ぜたら柔らかくなった手羽先を入れ１５～２０分漬け込む。
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- 4
フライパンに3を入れ、強火にしてをすべて入れ水分を飛ばすように煮絡めれば完成！器に青じそを敷き、盛り付ける。
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- 5
骨以外全てホロホロと食べれる柔らかさ～♪コラーゲンもたっぷりでお肌に嬉しい♪ご飯にもお酒にも合うよ～!
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- 6
茹で汁はもったいないので捨てずに！レシピID : 18573327のワカ玉スープがオススメです。
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- 7
２０１１年２月よりつくれぽのお返事はみなさん統一させていただきます。いつもとても嬉しく拝見しています♪ありがとう！
- 8
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コツ・ポイント
最初にコトコト柔らかくなるまで煮ているので、煮絡める時は一気に強火でやってくださいね。灰汁を丁寧に取ったスープは絶品なので、そのまま汁物にしたり、お料理に使ってください！冷凍して日々のお料理に少しずつ使ったりするのもいいですよ！
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