手羽先の骨にそって、包丁で切れ目を入れる。
塩、ｺｼｮｳをふっておく。

手羽先をﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼き目がつくまで、焼く。

煮汁の材料を入れ、中火くらいで、たまに裏返しながら、汁気が少なくなるまで煮る。

煮汁がなくなってきたら、最後に強火にして一気に煮つめ、盛り付け。

盛り付けた上に、ネギ・ショウガのみじん切りと、ゴマをのせて、出来上がり♪