鶏胸肉は皮を剥いで、フォークでグサグサと穴を空けます。

砂糖3gをお肉の両面に擦り込みます。

塩4gを同じくお肉の両面に擦り込みます。
この時お好みでクレイジーソルトなどのハーブ系塩を両面に振って下さい。

ジップロックに入れて、なるべく空気を抜いてピッチリ閉じます。そのまま冷蔵庫で2時間〜12時間放置プレイしてください。

お肉を取り出してラップに包み、キャンディ状にくるくる巻いて両端を輪ゴムで留めます。

鍋にお湯を沸かして、沸騰させてからお肉を鍋に投入し、すぐに火を止めます。そのままお湯が冷めるまで蓋をして放置プレイです

2時間半〜4時間ほどで出来上がりです。そのまますぐに食べてもいいですし、少し冷蔵庫で冷やしてからでも良し！