鶏むね肉を水洗いして切り込み入れて均一な厚さになるよう開く。フォークで均等に穴明けする

ハーブソルトを振り巻き、ラップで2重に巻く。30分以上冷蔵庫で寝かせる。時間なければ寝かせなくても。

鍋に水を入れる。鶏むね肉を入れて沸騰したら(途中肉をひっくり返す)弱火で5分。火を消して蓋して余熱で火を入れる。

鍋の水が冷めたら肉を取り出す。(私は夜、寝る前に作って朝までそのままにしたりしますw)切り分けて盛りつけ。