鶏肉の水分をキッチンペーパーでふき取り、塩をすり込む。

胸肉がぴったり入るくらいの鍋に※の調味料をすべて入れ、沸騰させる。

鶏肉と鶏肉がかぶるくらいの水を加える。このとき、鶏肉の薄い部分があれば、薄い部分同士を重ねる。そうすることでムラ防止に。

アルミホイルで落としぶたして、更にフタをする。その後弱火で10分火にかける。

チキンカツにすると、フワフワすぎてびっくりしました。火が通っているので、揚げる時間は30秒以内でOK。

おもてなしやお弁当にも。写真手前右側の手毬寿司に使用しています。

雪見大福の空き容器使用した、簡単手毬寿司レシピ→レシピID：18965925

サラダにも。ピカタにしてもフワフワで、調理時間短縮出来ます。