鶏むね肉に塩・胡椒をして、冷蔵庫で暫く寝かす。

鍋に分量の水を入れ沸騰させる。
弱火にし生姜と酒を入れる。

①の鶏むね肉を入れて沸騰させる。沸騰した状態で30秒！
時間がきたら火を止める。

鍋に蓋をして30分放置し余熱で火を通す。
寒い日は５分前後長めに。

時間がきたら取り出して冷めたら好みの厚さに切って完成！

胡麻ドレッシングやポン酢などかけて食べても美味しいですが、そのままでも美味い(笑)

茹で汁は色々使えます。今回は卵スープにしてみました。