味噌にゅう麺
RX78-Ⅲ @cook_40025438
味噌ラーメン風の、にゅう麺です。にゅう麺とは、温かくして食べるそうめんのことです。
このレシピの生い立ち
ほんとは味噌ラーメンが食べたかったのですが、家に、そうめんしかなかったので。
味噌にゅう麺
味噌ラーメン風の、にゅう麺です。にゅう麺とは、温かくして食べるそうめんのことです。
このレシピの生い立ち
ほんとは味噌ラーメンが食べたかったのですが、家に、そうめんしかなかったので。
作り方
- 1
サラダ油をフライパンに熱し（中火）、にんにく、ネギを入れ、サッと炒め香りを出します。
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- 2
豆板醤を加え、油になじませます。
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- 3
少し強火にして、豚ひき肉を加えて炒めます。
-
- 4
ひき肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて、さらに炒めます。
-
- 5
玉ねぎを、しんなりするくらいまで炒めたら、水とウェイパーを加えます。
別鍋に、そうめんをゆでるためのお湯を沸かします。
-
- 6
煮立ったら、味噌を溶き入れて、火を止めます。
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- 7
別鍋の沸騰したお湯に、そうめんを入れ１分間ゆでます。
-
- 8
ざるにあけ、お湯をよくきります（少々硬いですが余熱で火が通ります）。
-
- 9
丼に、お湯をきったそうめんを入れます。
６のスープ＆具材を強火にかけて再度煮立たせたら、それを丼に入れて出来上がり♪ -
コツ・ポイント
そうめんをゆで過ぎないこと。袋に書いてあったゆで時間は２分でしたが、１分で充分でした。冷やさないので、余熱＆スープの熱で火が通るからです。
味噌は大さじ１を入れて、味見をしてから残りを入れて下さい。
お好みでコーン、ゆでモヤシ等を追加してね
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