作り方
- 1
うずらの卵を鍋に入れ、ヒタヒタになるまで水を入れる。
フツフツするまで強火で！ - 2
フツフツしてきたら、中火で
卵をカラカラと混ぜる
こうすると、黄身が真ん中にきます - 3
沸騰してきたら、
2分はかる -
- 4
2分経ったら、火を消し、
そのまま2分再びはかる - 5
再び2分経ったら、火からおろし
水に浸す - 6
冷めてきたら、
卵を3.4個くらいずつお椀に入れ、
同じお椀で蓋をする -
- 7
優しく上下に20回くらい振る。
(卵にヒビが入るくらいでいいので、
優しく！！！) - 8
全体的にヒビが入ったら、水に3分くらい浸し(急いでたら省略可)3分経ったら取り出す
- 9
水に時々あてながら、殻を慎重にむく
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