大きめの浅鍋にオリーブオイル「ラ・マチナ・リグレ」を入れて温め、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎをいれ、弱火で炒める

ニンニクと玉ねぎがしなびてきたら、チキンを入れる。

チキンに焼き色がついてきたら、ローリエ、ローズマリー、タイムを加え、チキンがこんがりきつね色になるまで火を通す

赤ワインを加える。ただし、赤ワインはすべて蒸発しないように注意する。

「イタリアのBIOキッチン」リグーリア産タッジャスカ種オリーブオイル漬けを加える

松の実を加える

すべて混ぜ合わせて蓋をし、チキンが柔らかくなるまで10分程度弱火で煮込む。

お湯で溶いたブイヨンを玉杓子で少しずつ加える。

弱火でゆっくりゆっくり味がなじむまで数分煮込む。

チキンをお皿に盛り、オリーブと松の実をチキンの上に盛って、スープを上からかけたら、ボナペティート♪