イタリアン風！豚のスペアリブ
スペアリブを、サボイキャベツとトマトで煮込んだイタリアンです。
このレシピの生い立ち
イタリアの伝統的な一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを切ってなべに入れ、オリーブオイルとペペロンチーノを加えて弱火で炒める
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- 2
スペアリブを大きいサイズに切る
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- 3
サボイキャベツを大きめに切り、洗う
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- 4
フライパンにオリーブオイル少々とローズマリーを入れて加熱し、肉を焼く。塩を1つまみふりかける
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- 5
ローズマリーは焦がさないように、1分以内には取り出す
- 6
肉をまんべんなくローストする
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- 7
①のなべに、ローストした肉を入れる
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- 8
フライパンに残った脂に、赤ワインを入れ、フライパンを回して混ぜ合わせる
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- 9
⑦に、⑧の脂、③キャベツ、ホールトマトを加え、水を全体の半分が隠れるぐらいの量入れる
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- 10
弱火で1時間ほど煮込み、最後らへんで味見して塩を調整する
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- 11
火を止めて5分ほど休ませる
コツ・ポイント
☆ローズマリーは独特の香りを残すのでオススメです。
でもあまり焦がすと味を台無しにしてしまうので要注意！ちょうどいいタイミングで取り出してください。
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