春野菜のテリーヌ
ciuccio @cook_40200027
テリーヌ型にお野菜を並べるだけの簡単レシピでお洒落なお料理になります。
このレシピの生い立ち
実家の母がたくさん春キャベツをくれたので作りました。
春野菜のテリーヌ
テリーヌ型にお野菜を並べるだけの簡単レシピでお洒落なお料理になります。
このレシピの生い立ち
実家の母がたくさん春キャベツをくれたので作りました。
作り方
- 1
春キャベツは丸ごと電子レンジでチンする。
- 2
にんじんは、たてに4-5mmにカット。
アスパラは皮をむく。
しいたけはいしづきをとる。
菜の花は固い部分は捨てる。 - 3
２の野菜を強めの塩を入れたお湯で柔らかくなるまで茹でる。
- 4
テリーヌ型にサランラップを敷き、１のキャベツの葉の大きいものを型からはみ出るように敷き並べる。（固い茎の部分はカット）
- 5
人参→アスパラ→かにかま→しいたけ→菜の花の順に型いっぱいに敷き詰める。
- 6
型に隙間があるようならば、残ったキャベツを千切りにしたもので埋める
- 7
はみ出ているキャベツで蓋をするように包み、ラップをして上に重石を乗せ、冷蔵庫で半日程度押し固める。
-
- 8
テリーヌをカットしてお皿に盛り付け、市販のコンソメジュレを添える。
-
コツ・ポイント
出来るだけテリーヌ型にぎっしりお野菜を詰め、しっかり重石で押し固める。
テリーヌ型は100円均一のパウンドケーキ型(18センチｘ8センチｘ6センチ）を使用しました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18842473
