Carcamusas toledanas de toda la vida
ALEJANDRO D.L. @Alexchirola_1968
Receta de carcamusas toledanas de toda la vida. No os arrepentiréis de probar esta receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cogemos la cinta de lomo, la limpiamos de grasa y la hacemos filetes de 1 centímetro de grosor. Picamos los filetes en cuadraditos de 2 centímetros más o menos y reservamos.
- 2
En una cazuela ponemos a pochar con un poco de aceite la cebolla cortada en juliana. Cuando se empiece a dorar le ponemos los ajos picados y los trozos de lomo. Removemos todo bien hasta que la carne cambie de color. Dejamos que evapore el agua y le ponemos el chorizo, removemos de nuevo, tapamos.
- 3
Incorporamos el vaso de agua con la pastilla diluida, el vino y el jamón. Removemos, tapamos y cocinamos 15 minutos más.
- 4
Añadimos el tomate frito y removemos para que se mezclen todos los ingredientes. Ponemos 2 tapones de corcho (esto es opcional, pero nos ayudarán a ablandar la carne). Tapamos y cocinamos a fuego medio.
Cuando veamos que la carne se empieza a ablandar,le ponemos el ron, dejamos que se cocine 10 ml - 5
Ponemos los guisantes y dejamos hervir unos minutos para que todos los ingredientes se integren, debe de quedar una salsa espesa, cremosa. y lista para comer.
servir calientes
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ALEJANDRO D.L. le encantará ver cómo quedó.
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Descubrí en mi una nueva faceta que debía estar escondida. Gracias a todos los que me seguís y a los que empiecen a hacerlo. Saludos desde Castilla la mancha
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