Carcamusas toledanas

Dicen en Toledo que esta carne la ponían de tapa en un bar del centro de la ciudad frecuentado por carcas con sus musas, de ahí el nombre. Muy peculiar

Si habéis viajado a Toledo, seguro que habréis probado una de sus recetas más emblemáticas: las carcamusas.Según dicen, fue en el Bar Ludeña donde José Ludeña inventó este plato a mediados del siglo XX.Parece ser que el nombre aludía a los clientes masculinos de mediana edad (o “carcas”) que frecuentaban el local acompañados de algunas señoritas más jóvenes que ellos (o “musas”) y debido a que el plato gustaba a unos y otras, se le empezó a llamar así.Leyenda o realidad, las carcamusas es un plato delicioso, con una salsa con mucho sabor que sin duda deleitará a todos.Espero que probéis esta riquísima receta castellana y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaespañola

Si visitas Toledo, no puedes irte sin probar uno de sus platos típicos, las carcamusas.Originales de un restaurante del casco antiguo y muy cocinadas en los hogares toledanos.Te encantarán!

Habían2 pueblos, en Toledo, 1 eran los Carcas, y el otro eran las Musas, y tanto ir y venir, ya me entendéis, decidieron unirse, y para festejarlo, se creó este suculento y riquísimo menú.

Esta receta es muy típica de mi pueblo o ciudad TOLEDO es muy rica y muy contundente. Aquí os dejo el enlace por si queréis ver la vídeo receta: https://youtu.be/3z76rzdMoaU

Un plato de Castilla. Al terminar lo típico, es servirlo en una fuente de barro. Como no tengo, lo puse en un plato. Ahora estaba de muerte 😅😅

🥩🍅🧅🍷🥓🌱Curioso nombre para esta receta toledana, su origen lo explica graciosamente nuestro compañero @juanfra por quien he conocido esta receta y a la que he hecho algún cambio. Ya publiqué la cooksnap, ahora os paso la receta con los cambios.#revistacookpad

Plato típico de la gastronomía Toledana.Ideales acompañadas de unas buenas patatas a lo pobre, a la importancia o fritas.Un plato que pide un buen trozo de pan y una copa de vino.

Este plato es muy típico de Castilla la Mancha, en realidad va aparte de sus verduras, también lleva guisantes... pero yo le daré mi toque con un buen pisto andaluz que tengo hecho del otro día... segurísimo que saldrá de rechupete!!! 👌😉😄Para ello lo voy a hacer en la olla rápida, hoy tengo algo menos de tiempo....

De estas comidas que, con 4 cositas que tienes en casa, haces un platazo de los de toda la vida y sin mucha complicación.

Hace años que no comía caracoles, y es que yo soy de las que este plato si es en casa, mejor que mejor.Crecí escuchando decir a mi madre el tiempo que cuesta dejar limpios y sin babas a estos pequeños animalitos, así que sólo comía cuando preparaba élla la "caragolà", como decimos en Valencia.En casa sólo me gustan a mí, así que he decidido darme el capricho y cocinarlos exactamente igual que los hacía mi madre.Lo único es que antes yo cogía los caracoles en los campos que rodeaban el chalet de mis padres, y como ahora ya no es posible, los he tenido que comprar.#RecetasConSorpresa#recuerdos#recetasTradicionalesValencia#gastronomiaValenciana

El principal recurso herbario para el cuidado del hígado lo proporciona un cardo muy común, el cardo mariano. Además, se revela como un gran aliado contra las alergias, los trastornos digestivos y la astenia. Entré muchas más propiedades y beneficios.

Estos caracoles son muy tipicos por el sur, pues en los bares los ponen de tapa y los sirven en tazas, pues van con el caldo y como son picantitos y caldosos, pues las personas que acuden los piden mucho.

Una receta típica de Madrid, la capital de España. Caracoles con todo el sabor de lo ibérico (jamón, chorizo...) y una salsita picantita que hará las delicias de los que gusten de este producto. Aquí tienen el vídeo de la elaboración...y a disfrutar!! https://youtu.be/jjYG66hcPd0 Y, como siempre, mi invitación a que se suscriban al canal!! #cocinamadrileña

Hoy vamos a hacer unos caracoles a la madrileña muy sencillos de hacer y con un resultado fantástico!

No siempre podemos degustar de este manjar. Así que cuando lo tenemos en nuestras pescaderias podemos aprovechar para gozarlo.Unas cañaillas o caracolas, unas gambas, unos berberechos... es el aperitivo típico por excelencia.

Un plato de pasta delicioso y delicado, un primer plato que hará las delicias de todos, además de ser original queda precioso. Es un plato típico de la cocina catalana en navidades, los ingredientes son aproximados podéis hacer la cantidad que necesitéis.

http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/04/caracolas-de-pan-de-ajetes.htmlMe encantan estas caracolas, no tengo palabras. Fue verlas en el blog "Mis recetas favoritas" y caí rendida. Ella usa cebollino chino, cebolleta... yo he usado ajetes porque por las fotos de su blog me parecía que era eso lo que usaba.Es muy sencilla de hacer, algo laboriosa en cuanto te metes en temas de harina, pero muy gratificante porque el resultado es de nota.No usa harina de pan, sólo harina de uso común y harina de repostería, aunque luego se trabaja como si fuera harina de pan. Y lo mejor, no necesitas horno porque se hacen en sartén.Por lo visto es un pan taiwanés, de la región norteña de China, y muy popular en los puestos callejeros y mercados nocturnos. Es mejor comerlo recién hecho pero también puedes envolver una caracola en papel de aluminio antes comer y pegarle un golpe de calor en la sartén. El aluminio es para evitar que se queme y mantenga el calor mientras lo tienes en la sarten a fuego bajito. Y como dice Hilmar en su blog "en cada mordisco se siente el rico sabor de la cebolleta, el ligero picante de la pimienta y el fantástico aroma del aceite de sésamo (ajonjolí). La corteza es ligeramente tostada y la miga muy suave y esponjosa".

ESTOS CARACOLES LOS HACIA SIEMPRE MI MADRE,PERO QUE SE LOS ENSEÑO HACER MI PADRE ASÍ QUE ES UNA RECETA MEDIO CATALANA MEDIO DE CASTILLA LEÓN , A ELLA LE QUEDABAN MUY BUENOS Y COMO LOS CALLOS, TIENEN QUE PICAR , PORQUE SI NO NO VALEN

Que ricos los caracoles y si es el pan de pueblo mojado en la salsa ni te digo, uuuummmPonle el toque picante que más te guste yo un 10 jeje

Soy muy aficionada a la lectura de novela negra, y hace unos años descubrí que hay novelistas suecos excelentes. En casi todas sus historias hablan de los “bollitos de canela calientes”. Estos dulces crearon una expectativa tremenda en mi ideario “cocineril”, hasta el punto de que me puse a buscar como loca la receta.Pero no fue hasta hace unos cuatro años que dí con un libro de cocina sueca: “La Cocina Sueca” de Birgitta Sandberg y allí, entre otros deliciosos platos, encontré ¡al fin! mis literarios bollitos que ella llama “Caracolas de canela”.Ni lerda ni perezosa, me dí a la tarea de elaborarlos, y la verdad es que son una auténtica delicia para tomar con café o té.En casa nos gusta tomarlos calentitos, a la manera tradicional, porque de esa forma se aprecia más el sabor de los ingredientes.

#domino #orígenes hoy haciendo un recuerdo a mis paisanos me he atrevido con este plato de codornices a la toledana. Originarias de Europa, Norte de África y Asia. La codorniz europea se introdujo en el siglo XI en Japón, donde se cruzó con especias salvajes dando lugar a la codorniz doméstica. Temporada: Suele cazarse a finales de verano. Más conocida como la media veda

Esta receta de caracoles, la he elaborado con hiervas aromáticas Árabes y ibéricas, con un toque de picante que te invita a comer más mientras los estas tomando.

Típica caragolá valenciana , un plato riquísimo que me lleva a mí niñez, cuando salía con mis abuelos las noches de verano después de una tormenta a por caracoles

A mucha gente le da repelús comer caracoles pero en casa nos encantan.Hacía muchísimo tiempo que no los comíamos y comerlos hoy ha sido como si fuese una fiesta.Además, ahora nos lo ponen muy fácil porque los venden ya limpios y nos podemos ahorrar la desagradable tarea de limpiarlos.Para los que podáis comer pan, la salsa es de cine y para los que no podáis (como yo, que debo moderarlo mucho) siempre queda el recurso de comerla con cuchara.Pueden tomarse como una tapa, un aperitivo o como un plato, que es lo que ha sido hoy: lo que normalmente se conoce como una caracolada.

Tenemos delante un reto. El reto de cocinar con un producto que habla por sí solo, y que se deshace en la boca como si de mantequilla se tratase, la carrillera ibérica. Digo reto porque la salsa que la acompañe tendrá no sólo que estar a la altura sino acompañar y mejorar lo presente. Siguiendo los pasos tendréis delante una delicatessen que no olvidaréis.

Hoy hemos cocinado a cuatro manos, la señora María ha tenido la deferencia de enseñarme su receta y ha sido una agradable experiencia, muchas gracias María por tu enseñanza,

Aquí en el país vasco es costumbre comerlos en Navidad, antes puse la receta que tenía en el congelador, y ahora puse la cazuela, siempre se hacen de más y se meten al congelador,#1arbol1receta#mirecetario

El cardo mariano tiene unas propiedades muy saludables para nuestro sistema inmunitario. No quiero extenderme en su mutitud de propiedades por lo que os invito a que descubrais esta semilla en botanical, ecoagricultor o mejor con salud. Podriamos decir que este es otro alimento medicinal.

Vamos con un plato que tiene muchísimo sabor y en el que la carne queda jugosa y muy tierna, no vais a necesitar cuchillo para cortarla. Aviso, lleva tiempo, no es un plato que podáis hacer un día de prisas, pero eso sí de un día para otro queda buenísimo.