ふんわり素朴な☆黒糖ミルクシフォンケーキ
黒糖の自然な甘味がふんわり感じるシフォンケーキです。黄金色の姿も見ているだけでほんわか幸せな気分に♪ お気に入りです＾＾
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ作りに夢中な近頃・・・
黒糖風味のものが食べたくて。
ふんわり素朴な☆黒糖ミルクシフォンケーキ
黒糖の自然な甘味がふんわり感じるシフォンケーキです。黄金色の姿も見ているだけでほんわか幸せな気分に♪ お気に入りです＾＾
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ作りに夢中な近頃・・・
黒糖風味のものが食べたくて。
作り方
- 1
＜下準備＞
・薄力粉はふるう。・オーブンは１８０℃に予熱する。・牛乳は室温にもどす。 - 2
ベースの生地を作る。
ボウルに●印の卵黄を割りほぐし、黒糖を加えて白っぽくもったりとするまで良く泡立てる。 -
- 3
そこへサラダ油を少しづつ加え、とろっとしてマヨネーズのような状態になるまでよく混ぜ合わせる。牛乳も加え混ぜる。
-
- 4
ふるった粉を一気にに加え混ぜ合わせる。
粉気がなくなり、なめらかになるまで混ぜます。 -
- 5
別のきれいなボウルに■卵白を入れ、グラニュー糖を少しづつ加えながら泡立て、つやつやのしっかりとしたメレンゲを作る。
- 6
←ポイント① 砂糖を入れるタイミングは 最初に一つまみ入れて泡立て始め、白くモコモコしてきたら残りを数回に分けて加えます
- 7
←② あまり角がたちすぎると 次に合わせた時に混ぜすぎの原因になるので、角の先が少しおじぎするぐらいがベストです。
- 8
５のメレンゲの1/3量を４に加え、ホイッパーで混ぜる。
下からすくってトントンと落とすような感じで混ぜます。 - 9
ゴムべらに持ちかえ、残りのメレンゲを２回に分けて合わせる。
-
- 10
さっくりと切るような感じで練らないように、最後の１回はメレンゲのボウルへ生地を入れて。
- 11
型に流し、軽く台に打ちつけて中の空気を抜き、１８０℃に予熱したオーブンで３０分程度焼く。
-
- 12
焼けたら１０ｃｍほどの高さから落としてショックを与え、さかさまにして冷ます。完全に冷めてから型から外してくださいね♪
コツ・ポイント
焼き時間はオーブンの火力により調節してください。
焼きはじめて５分くらいの時に竹串で筋を付けると きれいに割れて焼きあがりますよ＾＾
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