絶品!茄子の煮浸し

白馬のかおる様
白馬のかおる様 @cook_40153089

少ない材料で簡単に美味しいご飯と良く合う茄子料理が食べられます。
このレシピの生い立ち
とにかく茄子が好きなので半月に一度は食べるくらい美味しいです。

絶品!茄子の煮浸し

少ない材料で簡単に美味しいご飯と良く合う茄子料理が食べられます。
このレシピの生い立ち
とにかく茄子が好きなので半月に一度は食べるくらい美味しいです。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

3人分
  1. 茄子 4〜5本
  2. 青ネギ(刻みネギ) 2〜3本
  3. サラダ油 大さじ6
  4. めんつゆ 200cc

作り方

  1. 1

    茄子は一本につき6分の1に縦長にカットします。あくを取る場合は水に約30分程さらしておきます。

  2. 2

    フライパンに油と茄子を同時に入れます。この時大さじ6とありますが、茄子がフライパンに半分浸かる程入れると尚良いでしょう。

  3. 3

    中火で8分程揚げ、皮の色が変わってきたら火を止めます。揚がった茄子を盛り、めんつゆを注ぎ、刻みネギを盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

・油を少なめにし、カリッと仕上げ、つゆをかけても美味しいです。

・茄子のアクにはポリフェノールが多く含まれているので、気にならなけらば取らなくても大丈夫です。

・ネギは白、青どのものでも美味しく召し上がれます。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
白馬のかおる様
白馬のかおる様 @cook_40153089
に公開
料理が小さい頃から好きです!今は都内で保険のセールス先日、お陰様で20万アクセスを突破致しました。今後とも何卒よろしくお願いします。
もっと読む

似たレシピ