牛肉と茄子の煮浸し風
むら屋 @cook_40108305
さっぱり食べられて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
さっぱりと茄子を食べたくて、またコクも欲しかったので、こんな感じにしようと。茄子の煮浸しにはあまり肉は入っていませんが、牛肉を入れるとコクが出て美味しいと思い使いました。
牛肉と茄子の煮浸し風
さっぱり食べられて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
さっぱりと茄子を食べたくて、またコクも欲しかったので、こんな感じにしようと。茄子の煮浸しにはあまり肉は入っていませんが、牛肉を入れるとコクが出て美味しいと思い使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を乱切りにして水に30分ほどつけて水気を切ります。
- 2
フライパンに油を引き、茄子を焼きます。しんなりしたら、麺つゆを煮込み用より少し濃いめに薄めて300cc入れて煮込みます。
- 3
茄子が柔らかくなったら、少し味見をして調整します。薄味の方が美味しいです。
- 4
最後に牛肉を入れて、火が通ったら完成です。
少し冷まして味わってください。
コツ・ポイント
牛肉は後から入れないと、かたくなります。
茄子の水分で、味が薄くなってくるので、肉を入れる直前に味見を。だからといって濃いめの味つけより、薄味の方が美味しいですよ。
食卓に出すときはアツアツより、冷めた方が美味しいです。肉は絶対牛肉です。
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