レタスの芯の抜き方＆鮮度を保つ保存法
olive11 @cook_40043286
シェフ直伝の一発完了（笑）芯の抜き方★
芯を取り成長をとめて保存。鮮度も栄養価も落ちにくく保存できます。話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
レストランの調理場で教えてもらいました。
レタスの芯の抜き方＆鮮度を保つ保存法
シェフ直伝の一発完了（笑）芯の抜き方★
芯を取り成長をとめて保存。鮮度も栄養価も落ちにくく保存できます。話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
レストランの調理場で教えてもらいました。
作り方
- 1
レタスの軸の切り口を上に向けて持つ。
-
- 2
手首の小指側の辺りで軸の切り口めがけてパンチ！
【注意】固く巻いたレタスは手が痛くなることがあります。気をつけましょう！ -
- 3
芯の周囲、葉の付け根が折れる。
芯を指でつまんでねじる。 -
- 4
ハイ！
綺麗に取れました♪ -
- 5
キッチンペーパーを水で濡らして軽く絞り、芯を取った穴につめる。
これをポリ袋に入れ野菜室で保存。
外側から剥がして使う。 -
- 6
さあ！シャキシャキの美味しいサラダを召し上がれ♪
- 7
合わせて「レタスを１０倍美味しくするちぎり方」（ID :19038850）もどうぞ。
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- 8
2020/07/31 クックパッドニュースで取り上げていただきました。ありがとうございます。
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- 9
2022/04/03クックパッドニュースいつもよりおいしさキープ！レタスの「長持ちワザ」に掲載されました。感謝♡
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コツ・ポイント
硬く巻いてずっしり重いレタスは１発のパンチで折れにくいことがあります。
思いっきりパンチすると手が痛くなります。気をつけましょう（笑）経験者です。
余談ですがレタスを買うときは重くて硬いものより、ふんわり巻いているほうが断然美味しいです。
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