ダイエットに♩大豆丸ごと ふわふわまめ汁
黒めんぼう @cook_40147690
大豆好きの方はぜひ！ふわふわのお味噌汁です。腹持ちもいいのでダイエットにも。
このレシピの生い立ち
祖母の作ってくれた豆汁という郷土料理が元です。呉汁とも言いますね。ふわふわの食感と大豆の旨味が美味しくて大好きで、遊びに行くといつも作ってもらってました。
祖母はすり鉢で丁寧に擦っていましたが、ミキサーで簡略化
ダイエットに♩大豆丸ごと ふわふわまめ汁
大豆好きの方はぜひ！ふわふわのお味噌汁です。腹持ちもいいのでダイエットにも。
このレシピの生い立ち
祖母の作ってくれた豆汁という郷土料理が元です。呉汁とも言いますね。ふわふわの食感と大豆の旨味が美味しくて大好きで、遊びに行くといつも作ってもらってました。
祖母はすり鉢で丁寧に擦っていましたが、ミキサーで簡略化
作り方
- 1
前日の準備
大豆を3倍の水に一晩浸す -
- 2
味噌汁の出汁を濃いめにとる。（煮干しでも鰹節でも出汁パックでもほんだしでも ）
- 3
お椀に出汁を100ccほどとっておく。ネギを出汁にいれて軽く火を通す。
-
- 4
浸けておいた水ごと大豆をミキサーにかける
-
- 5
ミキサーにかけた大豆を鍋に投入、蓋をして中火で
-
- 6
煮立って大豆がふわふわになったら火を止め、取っておいた出汁で味噌を溶いて鍋に入れ、再度中火で。
煮立つ前に火を止める -
- 7
お椀にもって完成。好みでネギなど載せて。
-
コツ・ポイント
滑らかになるまでミキサーにかけた大豆と、その少し手前で止めた大豆を半々にすると、ふわふわの中にツブツブの食感でまた楽しめます(о´∀`о)
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