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おふくろの味! 食感楽しい大豆の味噌汁
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おふくろの味! 食感楽しい大豆の味噌汁-レシピのメイン写真

おふくろの味! 食感楽しい大豆の味噌汁

shietti
shietti @cook_40050851

大豆のゴリゴリが旨い♪
大豆の旨みとコクがある、おふくろの味お味噌汁です(^-^)
このレシピの生い立ち
大豆を浸し、さあ何作ろう?と考え、久々に母の得意料理、大豆の味噌汁を作ってみよう!と思いつきました(^-^)

大豆のゴリゴリが旨い♪
大豆の旨みとコクがある、おふくろの味お味噌汁です(^-^)
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おふくろの味! 食感楽しい大豆の味噌汁

shietti
shietti @cook_40050851

大豆のゴリゴリが旨い♪
大豆の旨みとコクがある、おふくろの味お味噌汁です(^-^)
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大豆を浸し、さあ何作ろう?と考え、久々に母の得意料理、大豆の味噌汁を作ってみよう!と思いつきました(^-^)

大豆のゴリゴリが旨い♪
大豆の旨みとコクがある、おふくろの味お味噌汁です(^-^)
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材料

  • 大豆 150g
  • 玉ねぎ 1個
  • 薄揚げ 1/2枚
  • 味噌 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • てんさい糖 小さじ1
  • かつお節またはだしパック 1パック
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作り方

  1. 1

    乾燥大豆を水に漬け一晩戻す。

  2. 2

    大豆の2/3をミキサーにかけ、粗く潰す。

  3. 3

    鍋にかつお節とらミキサーの大豆と潰していない大豆を入れ、水を加え煮る。
    玉ねぎも薄いくし切りにして入れ煮る。

  4. 4

    大豆がある程度煮えたら、薄揚げを好みの大きさに切り加える。

  5. 5

    味噌、砂糖、酒を加え味を調整する。
    刻み海苔をふりかけても風味が増しグッド!

コツ・ポイント

大豆は、丸々と砕いたものと、色々な砕き具合にすると食感がいいです♪
お味噌や味はお好みで調整してください☆

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shietti
shietti @cook_40050851
2015/09/29 23:24に公開
料理をこれから色々増やしていきたいでっす♪
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このレシピのキーワード

みそ汁 大豆 うすあげ かつお節 酒 味噌 玉ねぎ

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