おふくろの味！食感楽しい大豆の味噌汁

おふくろの味！食感楽しい大豆の味噌汁

shietti @cook_40050851

大豆のゴリゴリが旨い♪
大豆の旨みとコクがある、おふくろの味お味噌汁です(^-^)
このレシピの生い立ち
大豆を浸し、さあ何作ろう？と考え、久々に母の得意料理、大豆の味噌汁を作ってみよう！と思いつきました(^-^)

大豆のゴリゴリが旨い♪
大豆の旨みとコクがある、おふくろの味お味噌汁です(^-^)
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大豆を浸し、さあ何作ろう？と考え、久々に母の得意料理、大豆の味噌汁を作ってみよう！と思いつきました(^-^)

おふくろの味！食感楽しい大豆の味噌汁

shietti @cook_40050851

大豆のゴリゴリが旨い♪
大豆の旨みとコクがある、おふくろの味お味噌汁です(^-^)
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大豆を浸し、さあ何作ろう？と考え、久々に母の得意料理、大豆の味噌汁を作ってみよう！と思いつきました(^-^)

大豆のゴリゴリが旨い♪
大豆の旨みとコクがある、おふくろの味お味噌汁です(^-^)
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材料

大豆 150g
玉ねぎ 1個
薄揚げ 1/2枚
味噌大さじ1
酒大さじ1
てんさい糖小さじ1
かつお節またはだしパック 1パック

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作り方

1

乾燥大豆を水に漬け一晩戻す。
2

大豆の2/3をミキサーにかけ、粗く潰す。
3

鍋にかつお節とらミキサーの大豆と潰していない大豆を入れ、水を加え煮る。
玉ねぎも薄いくし切りにして入れ煮る。
4

大豆がある程度煮えたら、薄揚げを好みの大きさに切り加える。
5

味噌、砂糖、酒を加え味を調整する。
刻み海苔をふりかけても風味が増しグッド！

コツ・ポイント

大豆は、丸々と砕いたものと、色々な砕き具合にすると食感がいいです♪
お味噌や味はお好みで調整してください☆

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