粉類一切不使用！大豆のふわふわケーキ
じょしょ @cook_40070359
小麦粉もベーキングパウダーも使わなくてもふわふわしっとり、大豆パワーでダイエット中も安心のケーキです*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
糖質オフダイエッターの私が大好きな大豆で食べたくて作ったケーキです、冷凍保存も出来るので便利^ ^
粉類一切不使用！大豆のふわふわケーキ
小麦粉もベーキングパウダーも使わなくてもふわふわしっとり、大豆パワーでダイエット中も安心のケーキです*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
糖質オフダイエッターの私が大好きな大豆で食べたくて作ったケーキです、冷凍保存も出来るので便利^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
大豆(蒸した物、市販の水煮でも可)をプロセッサーでペースト状にする。食感を楽しむ時は粗めに。
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- 2
水煮(特に市販の物は)は水煮が多いので一度電子レンジでチンしてからペーパーで水気を取ってからプロセッサーに掛けましょう！
- 3
卵黄と卵白に分け、卵白を強めのメレンゲに→卵黄と好みで甘味料を白っぽくなるまで泡立てる。
- 4
卵黄のボウルに大豆ペーストを入れて合わせ、メレンゲの1/3を入れてしっかり混ぜもう1/3を入れて軽く合わせる。
- 5
この時点で抹茶や粉末青汁を入れるとこんなケーキに。プレーンの方はそのまま残りのメレンゲをさっくり合わせオーブンへ。
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- 6
170℃で温めておいたオーブンで10分、160℃にしたらホイルを掛けて30〜40分焼けば完成！
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コツ・ポイント
大豆は蒸した物の方が水気が少なくふんわり仕上がります、どうしても水っぽくなるようならおからを入れてもok.大さじ1程のオリーブオイルを入れるとしっとりします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19974352
