山菜の天ぷら☆こしあぶら＆こごみ
ぼのつま @cook_40012774
天ぷらは山菜料理の王道ですね♬
さっくり軽く揚がります。
このレシピの生い立ち
天ぷらは自分にとって難しい料理。
山菜はなんとなくコツがつかめて来たようなので心覚に。
山菜の天ぷら☆こしあぶら＆こごみ
天ぷらは山菜料理の王道ですね♬
さっくり軽く揚がります。
このレシピの生い立ち
天ぷらは自分にとって難しい料理。
山菜はなんとなくコツがつかめて来たようなので心覚に。
作り方
- 1
これがコシアブラ。
はかまを取ってさっと洗い、しっかり水分を拭き取る。 -
- 2
これがこごみ。
洗って切り口の茶色いところを落とし、しっかり水分を取る。 -
- 3
衣の材料を合わせて軽く混ぜておく。
- 4
小麦粉と片栗粉をよく混ぜ合わせ、山菜にまぶし余分な粉を払う。
- 5
衣をくぐらせて180℃の油で揚げる。コシアブラは先からさっと振るように入れるとお店のような感じに。揚げ過ぎないよう注意。
- 6
揚げたてに塩を振って頂きます♬
- 7
2013.4.25
10人の方につくれぽを頂きました！
皆様ありがとうございました♡
コツ・ポイント
小麦粉と片栗粉半々で。あらかじめ粉をまぶしてから、薄目の衣をくぐらせること。
油も軽いもの（今回はベジフルーツオイル）を使うとなお良いようです。
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