おうち居酒屋☆鶏きんかんの甘露煮
草原うさぎ @sougen_usagi
【つくれぽ100☆感謝】甘辛く煮詰めたきんかんの甘露煮☆照りよく仕上げた、お酒が進む一品です♪
このレシピの生い立ち
★娘が大好きなメニューのひとつ。母から受け継いだ大切な味です。
★手に入りにくい食材ですが、見掛けたらぜひ作ってみてくださいね♪
★レシピ見直し・2015.05月…鶏きんかんの分量が多かったので、1パックで売られている平均的な分量にしました
おうち居酒屋☆鶏きんかんの甘露煮
【つくれぽ100☆感謝】甘辛く煮詰めたきんかんの甘露煮☆照りよく仕上げた、お酒が進む一品です♪
このレシピの生い立ち
★娘が大好きなメニューのひとつ。母から受け継いだ大切な味です。
★手に入りにくい食材ですが、見掛けたらぜひ作ってみてくださいね♪
★レシピ見直し・2015.05月…鶏きんかんの分量が多かったので、1パックで売られている平均的な分量にしました
作り方
- 1
キンカンを水にくぐらせ、鈴なりになっているものは筋から丁寧にはずす。
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- 2
小鍋にAときんかんを入れて火にかけ、沸騰したらアクを取る。
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- 3
Bを加え、弱火で10〜15分時々鍋を揺すりながら煮る。
-
- 4
煮汁が少量になり、泡がゆっくりと回るくらいにトロミが付いてきたら火を止める。
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- 5
2013/02/26話題入♬手に入りにくい食材ですが多くの方々に作って頂き感謝してます♡貴重なご意見有難うございました☆
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- 6
2018.10.31…2度目の話題入り☆
母から受け継いだ味をたくさんのご家庭で作って頂けた事心より感謝していますT^T -
- 7
【きんかん】検索1位(2012.09.22)
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コツ・ポイント
★1で鈴なりのきんかんは、乾いていると薄皮が破れやすいので水で濡らしてから外します。
★きんかんには薄皮があり中まで味が染みにくいため、煮汁を煮詰めて濃い目の味付けにしました。
★煮込み時間は鍋の大きさや調理機器などにより異なります。
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