糖質制限＊超レア抹茶トリュフ
抹茶のレアケーキのような濃厚で滑らかな口溶けです♡抹茶好きの方もきっとご満足頂けます♪糖質全量1g(0.1g/個)です。
このレシピの生い立ち
抹茶味のトリュフも食べたくなったので、生チョコトリュフに便乗して作ってみました♪しっかりと抹茶味が濃厚で、生チョコトリュフ以上にとろける食感になりました～イメージは昔京都で食べた特濃抹茶ソフトクリームの味です♡
糖質制限＊超レア抹茶トリュフ
抹茶のレアケーキのような濃厚で滑らかな口溶けです♡抹茶好きの方もきっとご満足頂けます♪糖質全量1g(0.1g/個)です。
このレシピの生い立ち
抹茶味のトリュフも食べたくなったので、生チョコトリュフに便乗して作ってみました♪しっかりと抹茶味が濃厚で、生チョコトリュフ以上にとろける食感になりました～イメージは昔京都で食べた特濃抹茶ソフトクリームの味です♡
作り方
- 1
耐熱ボウルに●の材料を入れ、電子レンジ500wで30秒×2回かける。泡だて器で滑らかになるまでよくすり混ぜる。
-
- 2
①のボウルに熱湯を入れ、泡だて器でさらに滑らかになるまでよく混ぜる。(※コツ参照)
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- 3
②のボウルに細かく切ったバターを入れ、電子レンジ500wで50秒かける。バターの塊が残らないように泡だて器でよく混ぜる。
-
- 4
③のボウルに抹茶を入れて泡だて器で混ぜる。大体混ざったら(ダマは気にしない)冷蔵庫で5～10分寝かせる。(※2コツ参照)
-
- 5
寝かせたら取り出し、泡だて器でよくすり混ぜる。抹茶のダマがなくなり、固いクリーム状になったら混ぜ終わり。
-
- 6
ラップを敷いた容器に移して、冷蔵庫で固くなるまで半日-1日程度冷やす。
-
- 7
固まったら15gずつ10等分にして丸める。仕上げに抹茶(分量外)をまぶして出来上がり。(※3コツ参照)
コツ・ポイント
※ここで出来上がりに差が出ます。よく混ぜて甘味料やクリームチーズの溶け残りを出来る限り無くします。
※2生地の温度が体温より少し低くなる程度まで冷まします。冷やしすぎ注意。
※3粉をまぶした後まな板の上でコロコロすると、綺麗な形になります。
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