デコレーションに♪マジパンのバラ
flan* @cook_40057762
ケーキをちょっと華やかにしたいと思った時に。マジパンも自分で作れば材料も少量ですみます。
このレシピの生い立ち
細工用のマジパンは量が多くて使いきれない…ので、自分で作ろうと。
デコレーションに♪マジパンのバラ
ケーキをちょっと華やかにしたいと思った時に。マジパンも自分で作れば材料も少量ですみます。
このレシピの生い立ち
細工用のマジパンは量が多くて使いきれない…ので、自分で作ろうと。
作り方
- 1
アーモンド粉と砂糖に卵白を加えて練り、マジパンを作る。ピンクのバラの場合ここで食紅を極少量加える。
- 2
花びらを作る。花を二つ作る場合、マジパンを12分割し、直径1cm程に丸める。
- 3
薄く油を塗ったケーキフィルムやクッキングシートなどで、丸めたマジパンを挟み3.5～4cm程の円形にのばす。
-
- 4
1枚を芯になるように丸める。
-
- 5
2枚、3枚と少しずつずらしながら巻いていき6枚使って仕上げる。後半3枚は外に開くように巻き、ふちを軽くめくって整える。
-
- 6
葉を作る場合、1でマジパンを少量取り分けておき、抹茶少量で色付けをする。葉の形に作ったらフォークなどで葉脈をつける。
-
- 7
できあがったバラはすわりがいいように底をカットしてから使います。
コツ・ポイント
バラの成形は自己流なので、好みでそれぞれの可愛いお花を作ってください。
マジパンは薄くのばした後は乾燥してひび割れやすいので、成形はなるべく早めに。
卵白は、練りながら固さの様子をみて加えてください。
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