強火にし、沸騰したら傾けて火を入れる

みりんに火がついたら（フランベ）自然に火が消えるまで待つ。アルコールが飛ぶと火が消えるので大丈夫です❣️

アルコールが飛んだら（火が消えたら）火をとめ、砂糖・醤油・本だしを入れる。中火で、トロミがつくまで火にかける。