パサつかない☆鶏胸肉の中華炒め
Yｓママ @cook_40202335
炒めるとパサついてしまう胸肉も、ひと工夫でぷりっと軟らか。ヘルシーな中華炒めです。
このレシピの生い立ち
野菜と胸肉を一緒に炒めると、どうしても硬くなってしまうのが嫌で、考えました。
パサつかない☆鶏胸肉の中華炒め
炒めるとパサついてしまう胸肉も、ひと工夫でぷりっと軟らか。ヘルシーな中華炒めです。
このレシピの生い立ち
野菜と胸肉を一緒に炒めると、どうしても硬くなってしまうのが嫌で、考えました。
作り方
- 1
鶏肉は横半分にし、1cm幅の棒状に切り、耐熱容器に入れ酒、塩を入れて混ぜ合わせる。
-
- 2
ラップをし、500wで2分加熱し、一度取り出し混ぜ、再び500wで1分30秒加熱する（未加熱の所あればもう少し加熱）
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- 3
2のラップをはずし、冷ます。触れる程に冷めたら、煮汁と肉を分け、肉に大さじ1の煮汁と片栗粉をまぶしておく。
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- 4
野菜は適当な大きさに切り、強火にごま油で炒め、塩コショウで味を整える。
-
- 5
野菜を炒めたら、弱火にし、3の煮汁、肉を入れ、オイスターソースをかける。肉の片栗が透明になれば出来上がり。
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コツ・ポイント
肉は加熱しすぎないで、煮汁にしばらく漬けておいて下さい。
野菜は家にあるものでいいです。味付けも、お好きな味付けでどうぞ♪
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