アスパラの下の硬い部分を切り落し、ビニール袋に、アスパラを入れ600Wで2分レンジでチンッする。

鶏ムネ肉、たまねぎ、アスパラ、ピーマンを大体2cm角位に切る。

鶏ムネ肉の入ったビニール袋に、塩コショウ少々と、料理酒を入れ、混ぜたら、片栗粉をまぶす。

油をひいたフライパンに、にんにく•しょうがを入れ、香りが出たら、鶏ムネ肉を炒める。8割程度、火が通ったら、取り出しておく

肉を取り出したフライパンに、少々油をひき、玉ねぎ⇒アスパラ⇒ピーマンを炒める

野菜に5割位、火が通ったら、先ほど炒めた鶏ムネ肉をフライパンに戻し入れ炒める。

炒まってきたら、水＋ウェイパー＋オイスターソース＋しょうゆ＋紹興酒を混ぜたものをフライパンに入れ、味が絡む様に炒める。

味見をし、味が薄ければ、塩コショウをし、最後に ごま油を入れ完成！
ブラックペッパーが、あれば、仕上げに少々かける。。