ねぎはみじん切りにします。ボウルにひき肉と●を上から順番に入れていき、よくこねたら、☆とねぎを加えて混ぜます。

①を18個分に丸めます。○をあわせておきます。

小さめのフライパンに5ｍｍの高さくらいの油を入れて中火で熱し、②を入れていき、転がしながらカリッと揚げ焼きにします。

③をいったん取り出し、フライパンの油をキッチンペーパーなどでふき取り、○を入中火で熱します。

ふつふつしてきたら、★を加えて、お好きなとろみにします。（少しゆるめにする）

⑤に④を加えて全体に絡めるように転がしながらたれを絡めます。仕上げにごま油をまわしかけ、さっと絡めていりごまを散らします

ざく切りにしたレタスの上に盛り付けて完成です！