Ensaladilla rusa

Lo primero que haremos, será cocer las patatas y las zanahorias con la piel. Añadido una pizca de sal, y deberán estar cociendo mínimo 40 minutos. Hasta que veamos que al pinchar, estén cocidas. Una vez cocidas, las pelaremos en caliente, es como mejor se hace.

Las agregamos a un bol, y las machacamos con ayuda de un tenedor, sin llegar a hacerlas puré. Y reservamos. Cortamos las zanahorias en trozos pequeños, y las incorporamos a las patatas machacadas.

Pelamos los huevos, la mejor opción de pelar, es ponerlos bajo el chorro de agua fría. Y echando a un cuenco, y los trituramos con el tenedor. E incorporamos al bol de las patatas. Abrimos las latas de atún, y las desmenuzamos con el tenedor, agregaremos el aceite que traen las latas, solo de una. Y mezclamos.

Troceamos las aceitunas en trocitos, y las agregamos. Los pimientos de morrón, los cortamos en tiras finas, y reservas unas cuantas para la decoración. Los demás en trocitos pequeños, y agregamos al bol de patatas y mezclamos.

Echamos la sal al gusto, y envolvemos bien. Por último, agregamos la mayonesa, más o menos un bote. Yo la hice casera, ya os enseñaré y pondré la receta. Mezclaremos bien, hasta que veamos que está bien jugosa.

Agregamos la mezcla poner en una fuente ovalada, y vamos dando forma con la lengua de cocina. Untamos una capa fina de mayonesa, para cubrir. Y con las púas del tenedor, vamos haciendo rallas.